SUSHI
COMBINADOS |
|
|---|---|
| Combinado 1 (16 piezas ~ 1 persona)
6 niguiris de salmón |
$ 19.000,- |
| Combinado 2 (36 piezas ~ 2 personas)
6 niguiris de salmón o pescado blanco |
$ 38.400,- |
| Combinado 3 (43 piezas ~ 2 personas)
8 niguiris de salmón |
$ 49.000,- |
| Combinado 4 (58 piezas + ceviche ~ 3 personas)
8 niguiris de salmón |
$ 81.000,- |
SASHIMI |
4 cortes | 8 cortes |
|---|---|---|
| Pescado blanco | $ 6.300,- | $ 8.500,- |
| Salmón | $ 11.500,- | $ 19.500,- |
| Pepper Salmón sellado en pimienta negra |
$ 12.500,- | $ 20.500,- |
| Tataki Pescado sellado a fuego directo (blanco/salmón) |
$ 12.500,- | $ 20.500,- |
NIGUIRI |
2 unidades |
|---|---|
| Pescado blanco | $ 4.600,- |
| Salmón | $ 6.000,- |
| Langostino | $ 6.600,- |
| Geisha (3u) | $ 6.000,- |
| Pepper Salmón sellado en pimienta negra |
$ 6.600,- |
| Tataki Pescado sellado a fuego directo (blanco/salmón) |
$ 6.600,- |
| Burning Salmón o pescado blanco tataki con salsa teriyaki servido con lima |
$ 6.600,- |
| Limeño Pescado blanco con salsa de ají amarillo, togarashi, cilantro y jugo de lima. |
$ 6.600,- |
| Karomi Inka Tartar de langostinos, salmón y palta (sin arroz). |
$ 6.600,- |
| Karomi Salmón Tartar de langostinos, salmón pepper (sin arroz). |
$ 6.600,- |
ROLLS SPICY / PICANTE |
Porción | 1/2 porción |
|---|---|---|
| Abura Roll Poco picante. Tartar de pescado blanco, palta, cubierto de tataki de pescado blanco. Acompañado por salsa spicy. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Alaska Poco picante. Salmón cocido en manteca oriental (ajo, togarashi, ginger), palta y Philadelphia. Cubierto con fideos haurasame crocante. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Spicy Poco picante. Tartar de salmón y palta con salsa spicy. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Chilli Jam Agrio picante. Tartar de langostinos y palta. Cubierto de Salmón rosado con mermelada chilli, cilanto y coco rallado crocante. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Himalaya Himalaya. Tartar de langostinos, palta, langostinos furai con salsa de mermelada chilli. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Kenomoto Picante. Langostinos furai y palta. Cubierto por tartar de pulpo. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Rocoto Picante. Langostinos cocidos, palta y Philadelphia. Cubierto con crocante de langostinos y salsa rocoto. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Taiki Picante. Tartar de salmón, palta. Cubierto por tartar de pescado blanco con togarashi, crocante de papa y salsa rocoto. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
ROLLS SALADOS |
Porción | 1/2 porción |
|---|---|---|
| Ken Roll Tartar de langostinos, palta y Philadelphia. Cubierto con salmón y pimienta negra con salsa shiso. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| 4 Quesos Langostinos panko con queso brie, Philadelphia. Cubierto por vieiras gratinadas en queso parmesano. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Mexican Salmón, kiuri y guacamole. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Shiitaken Langostinos furai y palta. Cubierto con cebolla de verdeo y hongos shiitake con salsa de mantequilla oriental. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| New York Salmón y palta. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| New York Phila Salmón, queso y palta. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| California Tartar de salmón, kiuri y palta. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Maki de Salmón Alga nori por fuera, relleno de salmón. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
ROLLS AGRIDULCES |
Porción | 1/2 porción |
|---|---|---|
| Caramel Avocado Pescado blanco furai y queso brie. Cubierto con palta caramelizada. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Crispy Salmon Langostinos cocidos, Philadelphia y mango. Cubierto con salmón, masa filo acompañado con salsa de maracuyá. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Maki Furai Salmón, palta, Philadelphia (roll panko) con salsa Teriyaki. |
$ 13.800,- | $ 8.000,- |
| Tropical Salmón, queso y mango, cubierto con salmón y masa filo en salsa de maracuyá. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Veggie Palta, kiuri y zanahoria. |
$ 9.700,- | $ 5.750,- |
| Acevichado Ceviche de palta cubierto de pescado blanco y salsa de rocoto. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Shiso Tartar de salmón, queso, palta y salsa shiso. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Burning Langostinos empanizados y queso brie, cubierto de salmón flambeado en salsa teriyaki. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
| Ebicado Langostinos empanizados y queso philadelphia, cubierto de palta con salsa teriyaki. |
$ 12.000,- | $ 6.900,- |
Extras |
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|---|---|
| Salsa adicional | $ 1.500,- |
Appetizers & Tapas |
Porción | 1/2 porción |
|---|---|---|
| Gyoza de Salmón con Salsa Spicy | $ 7.800,- | $ 4.000,- |
| Gyoza de Cerdo con Salsa Spicy | $ 6.900,- | $ 3.700,- |
| Kanitan Empanadas crocantes de langostinos, maní y philadelphia con salsa de maracuyá. |
$ 8.000,- | $ 4.400,- |
| Langostinos Furai con salsa Spicy Langostinos rebozados en panko con salsa Spicy y repollo mix. |
$ 9.200,- | $ 4.800,- |
| Tartare de salmón | $ 18.400,- | - |
| Tartare de salmón y langostinos | $ 18.400,- | - |
| Harumaki de carne (3u) Con Miel de Maracuyá o Salsa Spicy |
$ 4.000,- | - |
| Harumaki de vegetales (3u) Con Miel de Maracuyá o Salsa Spicy |
$ 3.400,- | - |
Platos Calientes |
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|---|---|
| Wok de pollo | $ 11.000,- |
| Wok de lomo | $ 12.650,- |
| Wok de langostinos | $ 13.800,- |
| Wok de salmón | $ 18.400,- |
| Wok de vegetales | $ 9.200,- |
| Gohan Arroz blanco al vapor con o sin sésamo mix. |
$ 4.000,- |
| Shari Arroz de sushi con o sin sésamo mix. |
$ 2.800,- |
| Sesame Sake Salmón envuelto en semillas de sésamo con salsa miso agridulce, con guarnición de arroz. |
$ 23.000,- |
| Spicy Sour Shrimp Langostinos al wok en salsa de ajo picante y guarnición de arroz. |
$ 17.250,- |
Ceviche |
|
|---|---|
| Pescado blanco | $ 12.200,- |
| Salmón | $ 14.500,- |
| Mixto Pescado blanco y mariscos. |
$ 12.500,- |
Tiraditos |
|
|---|---|
| Hot Tiradito Salmón tataki con salsa spicy, ciboulette y sésamo. |
$ 18.400,- |
| Limeño Pescado blanco con salsa ají amarillo, cilantro, togarashi y gotas de lima. |
$ 16.000,- |
| Jalapeño Salmón en salsa ponzu con láminas de jalapeño. |
$ 18.400,- |
| Spring Thai Salmón con mermelada chilli, albahaca, coco rallado crocante y jugo de lima. |
$ 18.400,- |
| Shiso Blanco Pescado blanco con salsa shiso. |
$ 16.000,- |
| Shiso Rosado Salmón con salsa shiso. |
$ 18.400,- |
| Umé Pescado blanco en salsa de rocoto, umeboshi disecado, cilantro y gotas de lima. |
$ 16.000,- |
| Tropical Salmón, masa filo, berro con salsa de maracuyá. |
$ 18.400,- |
Horarios
Horario de atención
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Premium Sushi
Ken Shiizu, sushiman y chef de cocina, desarrolla su especialidad peruana-japonesa o nikkei con creaciones propias adquiridas con más de 20 años de experiencia entregando productos de excelencia en frescura y calidad, respetando todos los éstandares para el proceso de elaboración del sushi tradicional.
Ken Shiizu, nacido de padre y madre japoneses, comenzó su carrera gastronómica en 1999 de la mano de la Sra Hatsuko Komiyama (Furusato, primer restaurant con sushi bar en la Argentina), madre del conocido Iwao Komiyama, para luego ser chef del restaurant Bokoto entre los años 2001 a 2003, y chef de sushi del restaurant Osaka en 2005, realizando la apertura del mismo. Dirigió tanto la cocina de M Sushi Palermo desde su apertura en 2009 como la de M Sushi Vicente López. Hoy pone su nombre a su propia propuesta, la cual evolucionará en el tiempo para volcar todo su conocimiento de la cocina peruana-japonesa.